Диета №9

В рекомендациях врача-эндокринолога, при лечении Сахарного диабета, на первом месте Вы увидите - Стол №9 (или  Диета №9, что равнозначно)  Только соблюдение диеты является важным обязательным условием КОМПЕНСАЦИИ  сахарного диабета - то есть достижения нормальных показателей сахара крови.
Подтверждено крупными научными исследованиями: при соблюдении диеты и  наличии сахарного диабета -- увеличение продолжительности жизни +5 лет  по сравнению с не соблюдением диеты.
Без соблюдения диеты №9 -- лечение диабета с использованием любых  препаратов и методов НЕ БУДЕТ ЭФФЕКТИВНЫМ.

Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) успешно применялась при  лечении диабета со времен Гиппократа.

М.И. Певзнер, крупный советский терапевт, основатель научной диетотерапии и  инициатор внедрения лечебного питания в лечебно-профилактические учреждения  нашей страны, в 1920-х гг. разработал основные лечебные диеты, с успехом  применяемые и в настоящее время.

Его гениальная идея состоит в разработке 15 медицинских диет, направленная  на лечение определенных заболеваний с индивидуальным подходом. Все диеты  называются столом и имеют свой номер.
Целью диеты 9 является существенное ограничение употребления углеводов,  применяется при сахарном диабете.

Для стола №9 характерно повышенное содержание белков при пониженном  ограничении жиров и углеводов, а легкоусвояемые углеводы вообще исключают. В  саму диету 9 вводят липотропные вещества, которые предупреждают возможность  ожирения печени и активно участвуют в холестериновом обмене. Пища подобрана  таким образом, чтобы овощи занимали максимальное количество, а продукты,  богатые на холестерин убраны до минимального.

Употребление соли значительно ограничивают, а вместо сахара и сладостей  используют заменители сахара.
Энергетический состав диеты №9: белков от 100 гр, жиров до 70-80 гр,  углеводов не более 400 гр, поваренной соли не больше 12 гр, свободной  жидкости не более двух литров. Суммарная энергетическая ценность диеты №9 до
2300 ккал, а масса суточного рациона больного не должна превышать пределы 3  кг.

Кулинарное приготовление пищи стола №9 происходит на пару, продукты  отвариваются или запекаются -- удобно применять мультиварку. Питание -  частое, дробное до 6 раз в сутки.
Углеводы при распределении в суточном рационе целесообразно равно раскидать  на весь день. При сахарном диабете диета стола 9 подбирается и рекомендуется  с частыми перекусываниями.
Диета стола номер 9 включает в себя следующие продукты и блюда: - чай,  отвар шиповника, кофе на молоке, овощные соки, соки и компоты из несладких  ягод и фруктов с использованием заменителя сахара - хлеб ржаной, а также  белково-отрубяной или белково-пшеничный, пшеничный хлеб из муки второго  сорта, мучные изделия не сдобные. Суточный рацион не более 400 грамм в сутки
- сливочное масло без соли, а также топленое и растительное масло кладутся  перед подачей в блюда - первые блюда на нежирном бульоне из мяса, рыбы,  грибов, овощах с использованием круп и фрикаделек - молочная продукция:
молоко, сыр несоленый, творог нежирный, сметана в небольших количествах -  мясо нежирное: говядина, кролик, курятина, индейка, телятина молодая, язык;  колбасные изделия диетические, печень в небольших количествах - нежирная  рыба, консервы из нее в томате или в собственном соку - яйца всмятку, а  также белковые омлеты не более 2-х штук - соусы, обезжиренные на мясном,  грибном, рыбном бульоне, а также овощном отваре - каши: гречневая, ячневая,  перловая, пшенная, овсяная - специи в небольших количествах (горчица, хрен,
перец) - свежие овощи: тыква, кабачки, капуста, огурцы, салат, томаты,  бобовые, баклажаны; в небольших количествах картофель, горошек зеленый,  морковь, свекла - свежие не сладкие фрукты и ягоды в любом приготовлении -
сладости: желе, мусс, печенье, конфеты на заменителях сахара - Категорически  запрещается при диете 9: - сахар, мед, варенье, сладости, сдоба, слоеное  тесто, торты, сладкие сыры и сырки.